Les camions ambulants ont révolutionné la restauration dans le domaine public. Mais comment est né cette nouvelle cuisine de rue, quelle est l’origine de cette nouveauté, on vous explique tout en 5 points.
Le 1er lunch wagon
Le premier restaurant mobile est né en 1872 aux États-Unis à Rhodes Island. C’était un wagon en bois tiré par des chevaux.
Walter Scott a décidé de rénover un wagon.
Il propose des plats aux travailleurs d'un média local des sandwichs, des tartes et des œufs. Il l'a appelé le "lunch wagon".
Le succès fut immédiat dans toute la côte ouest.
Le Food truck à moteur
En 1936, le lunch wagon se transforma en food truck grâce à l’arrivée du moteur.
De nombreux food trucks ont été créés avec des formes originales. Par exemple, il y a le food truck en forme de hot-dog d’Oscar Mayer.
15 ans plus tard, le 1er camion de crème glacé fut créé avec cette fameuse musique pour annoncer sa venue.
Les gourmets
Après la Seconde Guerre mondiale, ils sont devenus populaires dans les villes grâce aux cantines ambulantes. Ces food trucks offraient des produits de qualité.
En 2008 une nouvelle catégorie de food truck voit le jour, les gourmets trucks. L’objectif étant d’améliorer la qualité des ingrédients et de faire voyager les clients.
Les Food trucks de Paris
En France, de nombreux restaurants mobiles ont vu le jour, pour tous les goûts et toutes les envies.
Le premier s'appelle Le Camion qui fume. Il propose une cuisine qualité avec des ingrédients frais et faits maison depuis 2011.
Par ailleurs, la sélection des produits est devenue la priorité. Des produits locaux respectant les saisons, de qualité et bon pour nous tous.
Depuis on les retrouve pour tout type d’événements tel que :
- Mariage
- Baptême
- Anniversaire
- Festivals
- Entreprises
Le Saint-Maur Food truck festival
Si vous voulez essayer cette cuisine, vous pouvez visiter le Saint Maur Food truck Festival en France. Il y a beaucoup de camion restaurant qui offrent des plats du monde entier.
Celui-ci est organisé par la ville Saint Maur des Fossés et par street food en mouvement.
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À bientôt chez Ty'JOH
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